柠檬酸辣凤爪

作者： 小秋秋球球

鸡爪怎么做都好吃，尤其凉拌

用料

• 鸡爪 1kg
• 柠檬 1个
• 陈醋 50ml
• 生抽 100ml
• 姜 2坨
• 蒜 5瓣
• 盐 2小勺
• 白糖 2大勺
• 料酒 适量
• 小米椒 15个
• 葱 四根
• 小萝卜 2个

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪两斤，用厨房剪剪去剪指甲洗干净

步骤 2

放适量料酒、葱、生姜（家里没生姜就没放了）加水没过鸡爪，累计煮十分钟后捞出

步骤 3

捞出后冷水洗净，凉透后用提前冰好的冰水泡五分钟（也可以冷水洗几遍后放冷冻室冷冻30分钟），鸡爪Q弹后用厨房剪剪成两半备用

步骤 4

蒜切粒，小米椒切圈，姜切片，小萝卜切片

步骤 5

柠檬切片去籽，不去籽的话会发苦

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步骤 6

步骤 6

把切好的配料，加陈醋生抽盐白糖拌匀，倒入鸡爪拌匀，加点点水稍稍没过鸡爪，密封好后放入冰箱冷藏五小时以上，就可以开吃啦

步骤 7

加盐的小勺和加糖的大勺如上

步骤 8

一整盆吃光光啦，我这个做法比较随意，喜欢吃酸就多加点陈醋，不够辣就多加点小米椒，家里人很喜欢柠檬凤爪，大家喜欢什么配菜都可以加

柠檬酸辣凤爪的小贴士

用过海天生抽，李锦记生抽，厨邦生抽，都觉得厨邦的好吃些，李锦记的偏甜口

菜谱创建时间：2020-08-10 18:11:04