鲤鱼一条洗净，加料酒去腥，撒点盐，入味。
配料：黄豆酱1袋，大葱1根切段，茴香1两，香菜1两，姜切片，大蒜切片，胡萝卜切块。
配料：尖椒1—2个，豆腐1块，宽粉1袋。
锅内倒油滑锅，防止鱼粘锅，再倒入油，小火，倒入黄豆酱，炒香。
放入葱姜蒜继续翻炒，炒香。
放入鲤鱼，轻轻滑动，煎制。
待鱼表面金黄，加开水，大火炖，放入豆腐，辣椒，茴香，胡萝卜。
炖20分钟，放入宽粉，要勤看着点，防止宽粉粘锅。
再炖15分钟，放鸡精，少量味素，出锅，撒入香菜。OK!
1.小火炒黄豆酱2.防止宽粉粘锅3.相信自己，一定成功！