五花肉切好块，洗净，加入生姜放入高压锅，加入适量开水，大火烧开，上汽6-8分钟后捞出备用，汤水不要倒，备用。同时土豆切块放入凉水泡
锅入油，倒入五花肉煸油，锅里油会出很多，倒出以后可以炒菜用，要不然油太厚。肉微微金黄色依次加入土豆、花椒粒、生抽、老抽、耗油，翻炒上色，加适量盐
加入刚刚高压锅内高汤，盖上盖子，大火煮开，中火焖，中间开盖翻炒防止粘锅，水少加热水，大约6分钟左右土豆熟了，加一点点糖提鲜就行。