蟹柳，火腿切碎。菠菜切成小段。
鸡蛋打撒，加盐、黑胡椒备用。
平底锅倒入少许油，加蟹柳，火腿粒，菠菜下锅翻炒片刻。
倒入蛋液，盖锅盖，开小火慢煎。等到表面蛋液凝固即可出锅。
吃的时候可根据喜好搭配一点番茄酱。