先把辣椒洗干净用绞肉机搅碎，姜蒜也可以用绞肉机弄成姜蒜末，这些就没拍照片了，第一步锅中放多点油，看辣椒份量来，比炒菜的油多些，放油后马上放姜蒜末，关小火炒出香味，可以明显看出姜蒜末浮起来后把辣椒放进去
这是辣椒刚放进去的时候，这时候火可以开到中火，慢慢把辣椒里面的水分熬出来
熬到辣椒水分没有了，一眼看去都是油的时候就可以放生抽了
全程不用加盐全靠生抽提味，我放的是这种小瓶子的一瓶500毫升，到最后你也可以尝一下盐味如果觉得不够再加点盐也可以
放完生抽后小火熬个几分钟把豆豉加进去，然后再熬个几分钟就可以出锅了
味道真的特别好，炒个粉或者蘸饺子都可以，当然也可以下饭哈哈😄因为都是油熬出来的所以也很耐放，现在正是熬辣椒酱嗯时候，每年家里辣椒出来的时候都要熬上几瓶放着慢慢吃，可惜还是很快就吃完了，这个方子线下教过很多人，每个人都说好吃，说比老干妈好吃真的不为过，不信你试试😎
没啥技巧，就是注意第一步是油放进去的时候马上放姜蒜末，关小火，有不懂的也可以留言给我。