红烧海带 一 来至自创的味道

作者： 静心一芸

【红烧海带】在家常菜中，此做法极少见，大部分都用它来凉拌或炖汤，下面分享一道自创的红烧海带，增添餐桌上的一道美味可口的小菜。

用料

• 海带 500克
• 三层肉 150～200克
• 冰糖 1小块
• 生抽（咸淡适中） 根据个人口味添加
• 鲜葱 5根
• 白醋 1小勺
• 生姜 1小块
• 小米椒 1～3个
• 大蒜🧄头 1个
• 食用油 适量

红烧海带 一 来至自创的味道的做法步骤

步骤 1

第一步：将鲜海带或泡好的海带洗净切成小段备用，三层肉切成1厘米左右的长条，生姜切片，大蒜🧄头，剥掉外壳留住内膜（整瓣大蒜），小米椒1～3个。

步骤 2

第二步：热锅倒入适量的食用油，加入生姜片，小米椒，爆香。

步骤 3

第三步：1⃣️倒入切成小条的三层肉，爆香。

步骤 4

第三步：2⃣️将三层肉炒至上色八成熟。

步骤 5

第三步：3⃣️将三层肉、冰糖或白糖，炒至上色八成。

步骤 6

第四步：1⃣️炒至这程度，加入海带块、大蒜🧄瓣一起炒匀。

步骤 7

第四步：2⃣️加入生抽，拌匀后，加入开水

步骤 8

第四步：3⃣️加入生抽，拌匀后，加入开水

步骤 9

第四步：4⃣️加入生抽，拌匀后，加入开水

步骤 10

第五步：焖、炒至快熟时，再加入葱段（我个人喜欢整根葱放入）和白醋炒均匀，让海带充分吸收白醋（这个时约5分钟左右）。

步骤 11

第六步：香味浓郁的【红烧海带】焖炒完成了。

步骤 12

成品好有食欲感😋。

菜谱创建时间：2020-08-09 22:36:57