中种面团放面包机搅拌均匀，启动和面程序15分钟。
中种面包发酵三到四倍大。
主面团所有材料（包括油）及所以发酵好的中种加在一起放入面包桶，启动和面程序，揉45分钟。
四十五分钟后效果。
取出排气揉圆。
用食指在面包中间压一下，放入半根火腿。入烤箱关箱门发酵（不开发酵功能），烤箱下面放一盆热水。夏天发酵大概30-40分钟，要看状态，轻压轻微回弹即可。
发酵期间准备香葱，沙拉酱和番茄酱放入裱花袋备用。
取出热水，烤箱170预热。刷蛋液，撒香葱，挤番茄酱和沙拉酱。
150度20分钟（看自己家烤箱脾气），超柔软超香，还很健康。
内部组织超细腻。