冰箱中的鸡胸肉提前解冻，切成几块，然后用刀背剁鸡胸肉，更入味，注意鸡胸肉不必要切得太薄，容易断；蒜切末备用
蒜末和鸡胸肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，搅拌均匀，盖保鲜膜静置10分钟
热锅油适量，小火煎鸡胸肉待两面金黄后加老抽上色，快出锅时加白糖调味，出锅盛盘即可。