蔓越莓饼干

作者： 西柚汁

用料

• 低筋面粉 172克
• 黄油 112克
• 蔓越莓干 70克
• 糖粉 90克
• 全蛋液 22.5克
• 泡打粉 1-3克（可不用）

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干用刀切碎，或用朗姆酒泡软

步骤 2

糖粉过筛

步骤 3

黄油切碎（软化），加入糖粉搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋打散，分次加入黄油和糖粉的混合物中，搅拌均匀

步骤 5

加入低粉，预留一部分调面团软硬度，压拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入切碎的蔓越莓干，放入模具中塑形。

步骤 7

放入冰箱冷冻，冻硬后切片准备烘烤（冻太硬就放在冰箱冷藏中解冻）

步骤 8

烤箱提前预热，170/130，烘烤14-15分钟。具体时间看饼干状态，表面上色，金黄色即可

蔓越莓饼干的小贴士

1、烘烤后的饼干尽量不用手直接接触，戴手套，封装用真空包装机，以延长保质期（至少能放一个月） 2、其他口味，如抹茶、可可可用10-20g的抹茶粉或可可粉替代等量的低筋面粉 3、黄油打发的越膨胀，饼干成品越酥，反之饼干口感偏硬 4、合理利用黄油的特性，制作出适合自己口感的饼干。根据自己烤箱的脾气，灵活调整温度以及烘烤时间

菜谱创建时间：2020-08-09 19:51:46