桃花奶酪面包

作者： 菜鸟辣妈

家里的奶油奶酪急需消耗，正好小朋友要吃面包，就试着做了这款桃花奶酪面包。没想到出其意料地特受欢迎，做得五个瞬间被秒光！ 我做了内馅有奶酪的，也有没有奶酪的，可以根据自己喜好和需求随意添加各种馅料，如豆沙、坚果、蔓越莓等。 如果直接做桃花面包，建议内馅用比较硬，不容易化或者流出来的，不然会很难看。 黄油我用的无盐+有盐，这样面包出来口感更有风味！因为有炼乳，会综合部分咸味，让口感更有层次感。放了有盐黄油就不用放盐了，如果没放，需要加3克盐。 如果给小朋友吃，奶油奶酪可以尝试直接用市售切好的小方块奶酪，口感更有趣味，外形会更好看！ 我用的冰糖粉，如果没有冰糖粉，可以用白砂糖代替。鸡蛋2个的蛋液量约在68克左右。 在面团表面割花瓣口时一定要注意不要切太深！ 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈

用料

• 鸟越纯芯烘焙高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 冰糖粉 20克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋（约68克） 2个
• 炼乳 30克
• 无盐黄油 25克
• 有盐黄油 10克
• 奶油奶酪 适量
• 奶粉 25克

桃花奶酪面包的做法步骤

步骤 1

1.加入高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋液、冰糖粉、奶粉，设置30秒速度3-6混合。

步骤 2

2.加入无盐黄油和炼乳，设置3分钟揉面模式，再3分钟揉面模式。

步骤 3

3.加入有盐黄油，设置2分30秒揉面模式。

步骤 4

4.揉成光滑的面团，分成五等分。

步骤 5

5.将在每个面团分成5等份，大约每个面团约24克左右。每个面团包上5克奶油奶酪，收口搓圆，放在模具里。

步骤 6

6.全部做好后，还可以用一个大面团包上15克奶油奶酪，收口搓圆压扁后，在边缘切出5-6口，做出花瓣形状，注意口不要切的太深。（点击看大图）

步骤 7

7.放入烤箱，在35度潮湿环境中发酵，发酵约30-40分钟。注意观察发酵状态，发酵至原来的一倍半大小，在烤箱内放一杯开水，增加湿度。

步骤 8

8.取出面团，烤箱180度预热。在发酵好的面团上撒上散粉，并在表面割出花瓣形状，注意不要切得太深！是不是很漂亮？

步骤 9

9.将撒粉切口的面团放入烤箱，175度中下层23-25分钟，注意上色后可以在上面盖一层锡纸，避免上色过深。

步骤 10

10.好看又好吃的桃花奶酪面包出炉啰！瞬间秒光的节奏。每一瓣都可以轻松撕下来慢慢品尝，快来试试吧！（点击看大图）

步骤 11

11.越看越想吃！

步骤 12

12.小朋友说，还想吃桃花奶酪面包！

菜谱创建时间：2020-08-09 19:27:59