水煮牛肉（小花版）

作者： 我的孤独是一座花园1987

热气腾腾，多美好。

用料

• 牛肉 250克
• 豆腐 1块
• 莲藕 1段
• 金针菇 1把
• 干辣椒 若干
• 香菜 5根
• 大蒜 6瓣
• 辣椒酱 3勺
• 花椒 若干粒
• 植物油 适量

水煮牛肉（小花版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，洗干净，用厨房纸巾吸干水份，加入适量生抽、白糖、淀粉、蛋清，把牛肉片抓匀，腌制10分钟左右。

步骤 2

加蛋清。

步骤 3

热锅下油，加入大蒜、辣椒段、花椒粒，爆香，加入辣椒酱、生抽、适量盐，加开水煮沸腾。往锅里加入藕片、豆腐（豆腐最好焯水，去豆腥味）、金针菇，煮到八分熟。

步骤 4

往锅里继续加入腌制好的牛肉片，用筷子挑开，熟得比较均匀，大概煮3分钟左右。

步骤 5

关火，把牛肉和蔬菜倒出来，上面撒蒜泥、香菜段、辣椒粉。

步骤 6

香菜上面浇滚油。

步骤 7

成品。

步骤 8

成品。

水煮牛肉（小花版）的小贴士

1、牛肉最好选里脊，切薄片。 2、最后一步浇滚油，不能省略。

菜谱创建时间：2020-08-09 18:56:43