岛鲹鱼和西班牙海鲜饭

作者： 岛鲹部落之鱼美嫲

为孩子做美食料理是我工作之余最美好的休闲。餐厅和送餐，虽然便捷，却没能带上妈妈的气息。食物的味道是人生记忆最忠实的载体，我们每个人都曾经在熟悉的美食中，回味到妈妈独有的气味和温暖的感觉。

用料

• 青口 6-8只
• 北极甜虾 30只
• 岛鲹鱼肉 100克
• 大米 2杯
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 半个
• 藏红花 1小撮
• 橄榄油 4勺
• 高汤 1碗
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 白葡萄酒 1小杯

岛鲹鱼和西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切丁，其它蔬菜切小块，正宗PAELLA要用的青豆和欧芹孩子都不喜欢，所以我就任意替换了胡萝卜和西葫芦，昨天剩下的一点点茄子🍆也丢进去了，本来就是大杂烩，不用那么严格，哈哈

步骤 2

岛鲹鱼肉去皮切小块，青口贝和北极甜虾洗净备用，孩子年龄较小，所以我把一半的虾剥成了虾仁。

步骤 3

橄榄油下锅加热至微冒烟

步骤 4

洋葱粒和蒜瓣下锅炒香至洋葱粒透明

步骤 5

加入青椒等蔬菜翻炒

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步骤 6

步骤 6

再加入西红柿丁翻炒至出水

步骤 7

加入洗净的大米，还有西班牙海鲜饭的灵魂-藏红花

步骤 8

翻拌均匀后加入白葡萄酒一小杯，开盖沸腾待酒精挥发后再加入高汤，高汤的量以略淹没食材为宜。

步骤 9

中火焖煮20分钟后，加入岛鲹鱼肉、青口贝、虾继续焖10分钟，家里有老人和孩子所以我煮的米粒偏软烂。

步骤 10

开盖加入柠檬后继续收干水份，香喷喷的岛鲹鱼海鲜饭就出炉啦，如果撒上一些绿色的欧芹叶碎颜值会更高！ 鱼肉细嫩，虾贝鲜甜，米饭是漂亮的金黄色，还有营养丰富的蔬菜，专治孩子挑食和营养不均衡！

菜谱创建时间：2020-08-09 18:48:21