鸡买的时候让人切成小块，小一点比较入味，放上老姜丝、花椒、料酒、蒜片码上20-30分钟。
青椒鸡一定要选用二荆条，这个是这道菜的灵魂，哈哈哈，专门拍了一张图片，害怕拉可以买颜色浅一点的，深色的会比较辣一点。
切成这种小块待用，如果怕辣可以先不放油煸一下
我先把鸡油煸一下，出来的油和菜油一起炒。鸡油不喜欢的可以不要哈，图有点渣，边做饭边拍照片有点为难我🤪
放入码好的鸡，煸炒至水份炒干。
只剩下油就可以了。
放入豆瓣、酱油、糖调味。
起锅装盘。
豆瓣不是这道菜的灵魂，可以不放，我放的也少，只有一小勺，加点糖主要是提个鲜。