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巧克力咖啡核桃全麦面包

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用料

巧克力咖啡核桃全麦面包的做法步骤

步骤 1

用的85%的黑巧和4袋雀巢醇黑

步骤 2

黑巧隔水融化加入擀碎的咖啡粉,根据自己口味加糖,我这个没加糖会有点苦

步骤 3

做面包的前一天晚上准备好中种面团放冰箱冷藏,第二天中午用。 夏天太热,把主面团除酵母黄油外的材料也一起和好放冰箱。 面包机和面,用剪刀把面团剪成小块儿,加入主面团的酵母。 一个和面程序后加入黄油,然后再一个和面程序就OK啦。 发酵30分钟。排气、分剂子(18个),每个65克左右

步骤 4

分好18个面团的时候,第一个面团差不多也松弛好了。擀开,抹上黑巧咖啡酱,撒上核桃碎(这个随意,我用了5克,喜欢就多撒),卷起来。

步骤 5

卷好放纸托里发酵两倍大。烤箱预热,刷蛋清,撒香蕉片的碎碎,再刷一层蛋清,这样香蕉片就不容易掉了。

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步骤 6
步骤 6

上火150,下火180烤25分钟。

菜谱创建时间:2020-08-09 16:22:54
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