杏鲍菇3个，切丝，开水下锅煮，煮的时候可以撒少许盐，煮熟盛盘！
大蒜拍碎切粒，小葱切小段，小红米椒切碎，半勺辣椒粉，一起放入碗中（根据自己喜辣口味增减辣椒粉用量，喜欢麻辣的可以再加入花椒粉）。
锅烧热，倒入少许食用油，撒几粒干花椒入油中爆香，花椒香味马上出来了，非常香，不用担心花椒麻，整粒的花椒只会留下香味，不会留下麻味，只要你不吃花椒！
油热后立马倒入前面配好调料的碗中，热油碰上辣椒粉，嗞嗞作响，整个厨房都是香味！之后再放入生抽，醋，耗油，白糖，混合均匀，凉拌菜调料就搞定了，都是些简单常用的佐料，很容易做！
将调料倒入杏鲍菇中，混合均匀，凉拌杏鲍菇就做好了！
一个人搞定这盘没问题！
1、白糖调味的，一定不能少。 2、喜欢麻辣的可以加花椒粉。 3、要更有味可以再加入味精，胡椒粉，白芝麻等！