没有人可以拒绝的麻酱鸡丝凉面

作者： 茶韵0213

夏天的饭桌上，凉面绝对有自己的话语权！饭可以不吃，但一碗拌入了浓郁麻酱和清爽黄瓜豆芽胡萝卜的麻酱鸡丝凉面，没有人能够拒绝，入口咸香鲜脆各种口感都在嘴里来一场battle

用料

• 面 500克
• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 豆芽 1把
• 大蒜 10瓣
• 小葱 3根
• 香菜 2根
• 花生 1把
• 海皇纯芝麻酱 3勺
• 盐 3克
• 香油 3勺
• 丸庄黑豆纯酿生抽 2勺
• 辣椒粉 3勺

没有人可以拒绝的麻酱鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

点睛麻酱：海皇芝麻酱，尼罗河流域胡美拉产区一级芝麻，古法研磨，风味纯正，唇齿留香！

步骤 2

灵魂酱汁：丸庄黑豆纯酿酱油，黑豆与非转基因脱脂大豆黄金配比，经360天自然发酵而成的特级生抽，为凉面美味加乘。

步骤 3

洗好所需的菜品，黄瓜、豆芽、胡萝卜、小葱还有香菜

步骤 4

主咖面条：我买的市售细面！也可以自己和面擀面，今天天热太热，我就偷懒啦……准备花生和大蒜

步骤 5

现将黄瓜切丝备用，胡萝卜切丝，用平底锅煮水水开后将胡萝卜、豆芽焯水过凉水备用

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步骤 6

步骤 6

鸡胸肉冷水下锅，加料酒葱还有姜片煮至熟透，捞出控干水分，放置温热，顺着鸡肉纹理撕成鸡丝

步骤 7

花生用空气炸锅180度12分钟烘烤加热，烤熟后去皮切碎

步骤 8

将小葱香菜切碎，大蒜捣成泥加辣椒粉，不喜欢辣椒的可以不放

步骤 9

小碗中加入3小勺海皇纯芝麻酱2小盐和小磨香油，加入适量开水10ml，搅拌调制成流动状态，再加入丸庄黑豆纯酿生抽三小勺，继续搅拌均匀

步骤 10

锅中倒油加热至冒烟，将热油泼入（小葱香菜蒜泥辣椒粉）碗中拌匀

步骤 11

煮好的面条过凉白开，捞出装盘

步骤 12

面条中加少许小磨香油拌匀后，再铺上黄瓜丝、豆芽菜、胡萝卜丝、鸡丝，淋上拌好的芝麻酱汁

步骤 13

再放入油泼好的蒜泥辣椒汁

步骤 14

撒上花生碎，一碗麻酱鸡丝凉面就可以上桌啦

步骤 15

无法抗拒的麻酱鸡丝凉面，开吃啦

没有人可以拒绝的麻酱鸡丝凉面的小贴士

1、煮鸡胸肉的时候加入料酒葱结和姜片，可以去腥 2、撕鸡丝时，沿着鸡胸肉的纹理撕省时省力3、放到冰箱里冷藏半小时后，味蕾有惊喜哦

菜谱创建时间：2020-08-09 14:00:19