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保留多年:私家牛肉酱

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又到了红辣椒上市的季节,每年的这个时候,老妈都会做这款牛肉酱,和腌酸菜一样,是家里多年的保留项目,做好装瓶分送亲朋好友,怎一个“香”字了得!👍😋😋😋

用料

保留多年:私家牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

牛肉切六七毫米见方肉块,肉块大点儿好吃,太碎了没口感,但也不能太大了不易熟😂红辣椒、姜、蒜分别搅碎

步骤 3

中火热锅冷油放入花生(或花生碎),稍变色后按顺序放入芝麻、牛肉粒、姜末、料酒、盐翻炒

步骤 4

持续翻炒,将锅内水分炒干,约十分钟左右

步骤 5

倒入辣椒碎(连同搅拌出的辣椒汁),表面铺平,不搅拌,马上进入下一步

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步骤 6
步骤 6

放入干黄酱,黄豆酱,调小火不停翻炒防止糊锅,约六七分钟后,翻匀炒透,关火,倒入蒜末搅拌均匀

步骤 7

看看这卖相,感觉好极啦!晾凉后装入密闭容器,放入冰箱冷藏,注意取用卫生,可存放两个月

步骤 8

配馒头米饭面条,打饭包拌茄子蘸黄瓜……想怎么吃随你,反正怎么都好吃😍

保留多年:私家牛肉酱的小贴士

1、牛肉一定要炒熟炒透 2、切记随时调整火力,防止糊锅 3、也可以依个人口味酌情放入白糖鸡精提鲜

菜谱创建时间:2020-08-09 13:56:03
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