油面筋红烧肉（不放油面筋也可以啦）

作者： 玖_SAMA

上次发了红烧排骨 这次为了消耗家里的油面筋 做个油面筋红烧肉 （当然不放油面筋也没有问题）

用料

• 五花肉 500克
• 无锡清水油面筋 8个
• 鸡蛋 2个
• 小葱 2根
• 姜片 6片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 黄冰糖 2.5块左右
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺

油面筋红烧肉（不放油面筋也可以啦）的做法步骤

步骤 1

五花肉切约两指款小块，冷水下锅，倒适量料酒，大火焯水

步骤 2

撇去浮沫，肉捞出备用

步骤 3

葱段、姜片、香叶、桂皮、八角备用

步骤 4

锅中少许油，下配料翻炒爆香

步骤 5

下肉翻炒，表面微焦出肉香味

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步骤 6

步骤 6

倒入4勺料酒，3勺生抽，3勺老抽，适量黄冰糖，加入热水没过肉，大火烧开。（生抽作用调节盐味，老抽作用提色，黄冰糖提亮和调节甜味，此处配料可以按个人口味增减）

步骤 7

丢进油面筋和煮熟的水煮蛋，转小火焖45分钟-1小时，中途翻搅几次。（不吃油面筋可以不放，鸡蛋用刀划几道口子方便入味）

步骤 8

大火翻炒收汁出锅。（温馨提示：小心爆油）

步骤 9

enjoy it～

步骤 10

油面筋也好吃！

菜谱创建时间：2020-08-09 13:52:03