1.大蒜头切碎，分成四份，热锅冷油下2份蒜蓉，小火煎制，至颜色有些发黄。加入1份，小火煎制，至蒜蓉酱颜色转金黄，关火倒入最后一份蒜蓉，拌匀盛出即可
2.处理粉丝。粉丝一剪二，冷水浸泡一小时左右，变软就可以了，开水下锅焯一下，立刻捞出，用冷水浸凉，捞出铺在盘子底部。
3.处理丝瓜。丝瓜洗净用刨子，间隔着刨去表皮，不要把皮刨干净，不然太软了，具体效果看头图。开水锅放少许盐和糖，焯至变绿即可捞出，铺在粉丝上
点缀虾仁和淋酱。虾仁直接放在丝瓜的空隙间，在刚才的蒜蓉酱中加入，三大勺生抽，两勺大蒸鱼豉油，拌匀后，用勺子将蒜蓉放在丝瓜顶端，其余的酱料直接均匀淋上。
蒸制。这水上锅中火蒸制5分钟左右，即可出锅！