鸭掌洗净，放入姜，盐，料酒腌制
油下锅，放入辣椒，桂皮，八角，冰糖爆香。放入鸭掌小火炒上色。倒入水（水要盖到鸭掌一半以上），酱油，耗油，盐小火慢滚。（尝一下味道，调自己喜欢的口味），小火滚十分钟后关火。浸泡20分钟。看鸭掌颜色有没有变深，偏深色说明味道已经入味。再开小火滚到差不多收汁就可以出锅了。
出锅啦。