不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具

作者： 小福蝶飞呀飞

💕(给自己记录一下，方便以后查看）

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 油 20克
• 牛奶 30克
• 糖 20克
• 做好之后的份量 两个大人吃能吃饱，再加个豆浆，就可以两大一小吃合适

不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的做法步骤

步骤 1

准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离开

步骤 2

蛋黄里加入油，搅拌开，再加入纯牛奶，最后塞入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态，放置一旁

步骤 3

开始打蛋白，蛋白打至粗泡后倒入二分之一白糖，再打至细腻泡倒入剩下的白糖

步骤 4

打发至有直立的小尖角

步骤 5

和蛋黄糊糊混合好，混合的时候一定要快一点，避免消泡（混合的时候不能画圈，要用翻拌的方式）

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱120℃烤35分钟转140℃烤15分钟（图为120烤35分钟的样子）

不会气疯的戚风蛋糕 | 六寸模具的小贴士

1）温度太高会开裂 2）糖可以根据自己需求增加减少 3）有柠檬可以在蛋白里滴几滴柠檬汁 4）混合好倒入模具之后多震几下把气泡震出来 5）烤箱时间结束之后用牙签插进去看有没有粘连，没有就是熟了，如果有就再烤一会儿 6）油一定要用没有味的

菜谱创建时间：2020-08-09 11:44:32