西兰花掰成小块，装盘放入锅中蒸4分钟，蒜切成末，辣椒切成小圈（四川人什么菜都喜欢加辣椒，正好也有个红颜色搭配）备用。
兑一碗料汁：酱油1勺，蚝油一勺，淀粉大半勺，老抽少许（只是为了上色），盐1克，加水兑成一碗料汁，备用。
起锅烧油，油比平时炒菜要少用一半，下入蒜末和辣椒圈，爆香，将备用的料汁拌匀后倒入，锅铲搅拌成粘稠状，淋在西兰花上，上菜。