鸡蛋冷水下锅，加一勺盐，一勺白醋，煮至沸腾，计时两分半钟，关火焖两分钟，拿出来放冷水中泡凉，剥壳备用。
准备酱汁：两大勺糖➕一勺醋➕4大勺生抽➕洋葱丁➕蒜片➕小米辣圈➕香菜末➕两杯凉水。搅匀把鸡蛋放入泡一夜即可。