剁椒

作者： 多彩芸儿

用料

• 新鲜红辣椒 400g
• 盐 35g
• 白糖 20g
• 蒜 60g
• 白酒 20g
• 新鲜青花椒（可不放） 20g

剁椒的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净。

步骤 2

晾干水分。

步骤 3

去蒂。

步骤 4

将除新鲜青花椒以外所有材料放入锅中。

步骤 5

6秒速度6切碎（或放入搅拌机切碎）。

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步骤 6

步骤 6

放入新鲜青花椒搅拌均匀。

步骤 7

放入新鲜青花椒后拌匀。

步骤 8

提前将瓶子消毒备好，将搅拌均匀的剁椒放入瓶中后密封。室温放置2天发酵后，放入冰箱冷藏一周后即可食用。

剁椒的小贴士

最好是立秋前的红辣椒。

菜谱创建时间：2020-08-09 00:03:08