先把梭子蟹清洗干净。年糕买的是切好的,把年糕用清水冲洗一下,浸泡在热水中,备用
把蟹盖掀开,把蟹腮弄干净,一只切成四份,切口蘸上淀粉,备用
把咸蛋黄蒸熟,放入绞肉机中搅碎,备用
锅里热油,放入蘸好淀粉的螃蟹,炸至金黄捞出,蟹盖也炸一下。
锅里热油,放入葱、姜爆香,加入咸蛋黄碎。倒入炸好的蟹块,翻炒。
加入泡软的年糕,翻炒。加入料酒、生抽继续翻炒,最后撒上葱花。
装盘,满满的食欲,鲜香味十足。