秘制酱汁做法: 半个苦瓜榨汁，过滤一下。黑胡椒2勺。鸡粉，盐，老抽，生抽，美极鲜辣鲜露，花雕酒各一勺。混合后就是秘制酱汁了。这个酱汁还可以用来炒猪肉哦
取一部分料汁，加一点生粉(红薯淀粉最佳)，腌牛肉片，拌匀后朝着一个方向搅拌，放一点色拉油。边搅拌边摔打，大概搅拌5~15分钟。直播里林大厨大概拌了5分钟，又静置了十来分钟。
一大把小米辣切圈或切碎，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段
起锅大火烧油，放腌好的牛肉片，炒至变色盛出，炒的过程中林大厨放了一点猪油。
洗锅。烧油，蒜片姜丝下锅，再放辣椒炒一会，再放剁椒炒一会，再放刚才炒好的牛肉炒一会，再放腌肉的那个酱汁，蒜苗翻炒，最后放一点点酒再炒一下盛出。这道菜真的挺辣的，不信你看林大厨的汗。。。哈哈