巧克力橙子曲奇饼干

作者： Shirley老洋

用料

• 橙子 1个
• 煮橙子： (糖20g+朗姆酒10g+水适量)
• 黄油 60g
• 糖 20g
• 全蛋液 40g
• 低筋面粉 110g
• 奶粉 10g
• 泡打粉 1.5g
• 黑巧克力 3条(好时条装的)
• 干桂花/橙皮屑 适量 装饰用

巧克力橙子曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

1. 锅里倒入朗姆酒10g+糖20g+橙子切片+水(水量沒过橙子片再多一点即可)大火煮开小火慢煮 把橙子煮软即可关火 捞出用厨房纸擦干备用；

步骤 2

2. 室温软化黄油60g+糖20g打发 糖打均匀后分四次加入全蛋液继续打发至泛白状态；

步骤 3

3. 低筋面粉110g+奶粉10g+泡打粉1.5g搅拌均匀过筛倒入打发好的黄油里 翻拌成团即可；

步骤 4

4. 30g一个团子 揉圆压扁 上边放上橙子片；

步骤 5

5. 烤箱上下火170度预热5分钟 再放入曲奇烤20分钟；

步骤 6

6. 取出后冷却 隔水融化巧克力 蘸在一半的曲奇上 再撒些桂花或者橙皮屑都可以；

步骤 7

巧克力凝固后即可食用。

巧克力橙子曲奇饼干的小贴士

1. 切橙子的时候会有大小片 小片橙子用30g一个团子 大片橙子用35g一个团子 具体还要看你选的橙子大小来决定团子揉多大 但无论大小 都不要悬殊太大 不然进烤箱后会因为薄厚程度导致熟度不同。 2. 巧克力我用的好时的条装黑巧克力3条 还剩了不少 感觉2条也够用 加热时巧克力完全融化后有点粘稠 可以加点水稀释搅拌。随便什么巧克力都可以 也可以用白巧克力。 3. 没蘸巧克力的那一半橙子上也可以刷点果胶增加光泽感 更美观。 4. 喜欢吃甜的 可是在打发黄油那步里多加些糖 这个方子 曲奇做出来口感正常 不算很甜 因为外边还蘸了层巧克力。

菜谱创建时间：2020-08-08 23:17:01