紫薯吐司（手揉出膜）

作者： 壮麻麻

记录贴 不是专业的，只是写下来方便以后自己做 有问题可以互相交流 人身攻击爱好者请绕道 📝如果用黄油就用30克

用料

• 高筋面粉 240克
• 紫薯粉 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 炼乳 20克
• 牛奶 100克
• 酵母 4克
• 玉米油 22克

紫薯吐司（手揉出膜）的做法步骤

步骤 1

除酵母和玉米油，牛奶留一点，所有材料放一起搅拌均匀 用手揉成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 2

冷藏半小时后拿出面团，像搓衣服一样用手揉，反复揉

步骤 3

大概15分钟出厚膜 分多次加入玉米油，揉至玉米油吸收 继续搓衣服一样揉

步骤 4

揉成手套薄膜 酵母粉加一点清水搅拌成泥状 涂抹在面团上，用手揉均匀

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至两倍大 用手戳一个洞不回缩就可以了

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步骤 6

步骤 6

取出按压排气 分成三份 用手揉成团

步骤 7

擀长，卷起来，再擀长，再卷起来 放模具中，盖上保鲜膜 烤箱加热放一碗热水 放入蛋糕发酵

步骤 8

发酵至8分满 烤箱预热烤箱170度 中下层170度烤30分钟 （根据自己烤箱脾气调节时间）

步骤 9

出炉脱膜

步骤 10

可以撕着吃

步骤 11

掰开也拉丝

紫薯吐司（手揉出膜）的小贴士

1⃣️果蔬粉➕高筋面粉一共250克 2⃣️牛奶不要一次性加入 3⃣️发酵可以放温水盆里

菜谱创建时间：2020-08-08 20:14:24