准备200克黄豆，用清水浸泡一晚，让豆子充分涨发。
次日，挑出坏豆子和不完整的豆子，将泡好的豆子，放在锅里加清水用大火煮。（要多加一些水）
在煮豆子的期间，可以将准备的辣椒清洗一下，放一旁沥干水。
水开后把浮沫清理干净，不盖锅盖继续煮。
大概煮20分钟-30分钟，直到可以轻松捻开豆子。
准备花椒，八角，香叶，干辣椒姜片，蒜片，洋葱丝。
锅里倒350毫升食用油，待油热后加入各香料，炸至金黄捞出。
倒入黄豆，辣椒，大概20分钟，炒干水分至只剩下油。
倒入300克甜面酱。继续炒10分钟。
加入20克白糖，50克盐。继续炒5分钟。
加一瓶盖高度白酒。
搅匀后再炒一会儿，炒的越干，存放时间越长，加入一些熟芝麻。
放凉后，装瓶。
1.炸花椒时加洋葱会更香。 2.因各品牌甜面酱咸度不同，加盐的时候，要分次倒入，根据咸度确认是否需再加盐。 3.最后可以加一些味精或鸡精提鲜。