1.肉切丝腌制：切丝后放入碗中，加淀粉，盐，料酒，可适度加入点清水。具体腌制肉可凭个人习惯
2.起锅烧油，油热后炒肉丝，初熟即可（因为后面还会回锅），取出备用。3.起锅烧油，油热后放入切好的葱与蒜等辅料，爆出香味后放入切好的尖椒，翻炒后放入炒好的肉丝，继续翻炒。4.个人把控时间，可以略微加点清水出一点汤，放入豆瓣酱搅拌即可出锅。 ps：各种调料放入的量凭个人喜好即可，也可加入其他调料。