广式砂锅皮蛋瘦肉粥

作者： Freya03

每次宵夜去大排档，最喜欢点皮蛋瘦肉粥，用砂锅煮出来绵绵的老火粥，加上皮蛋香味，回味无穷。

用料

• 松花蛋 2个
• 瘦肉 少许
• 姜 少许
• 葱花 少许
• 淀粉 少许
• 花生油 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 长粒丝苗米 少许

广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

用砂锅煮粥：半碗长粒丝苗米洗干净，放少许盐、油，加水煮，先大火烧开，然后小火慢慢煮，煮的过程注意要多搅拌，才好开花，大约煮1个小时-1.5个小时左右即可（煮多久看个人喜欢，老广地区喜欢吃煮得烂一点的，所以要煮1.5小时左右）

步骤 2

准备其他东西：瘦肉剁碎，用盐、玉米淀粉（生粉）、花生油抓匀，腌一会

步骤 3

切皮蛋，葱花，姜丝。

步骤 4

粥底煮好之后，把瘦肉、皮蛋、姜丝倒下去，开大火，搅拌，煮5分钟，放盐和胡椒粉，然后撒上葱花即可。

广式砂锅皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.广式煮粥的米建议用长粒的丝苗米，口感清爽清甜点，虽然东北大米煮出来绵软一点。 2.皮蛋瘦肉我喜欢最后放，这样煮出来的粥色干净点，有点像生滚粥哈哈

菜谱创建时间：2020-08-08 17:30:30