蓝莓慕斯蛋糕

作者： 安淇拉儿

用料

• 蓝莓酱
• 蓝莓 200克
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁 5克
• 奥利奥底
• 奥利奥饼干 100克
• 黄油 40克
• 慕斯蛋糕层
• 奶油奶酪 200克
• 糖 35克
• 原味酸奶 35克
• 柠檬汁 5克
• 淡奶油 120克
• 吉利丁粉 5克
• 蓝莓慕斯层
• 蓝莓酱 100克
• 淡奶油 50克
• 吉拉丁粉 2克
• 装饰蓝莓 适量
• 装饰迷迭香 适量

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蓝莓加糖慢慢熬煮，加柠檬汁熬至粘稠

步骤 2

奥利奥饼干打碎倒入融化的黄油拌匀后倒入磨具用器皿压实，放冰箱冷藏备用 120克淡奶油打发至50%冷藏备用

步骤 3

软化的奶油奶酪慢慢拌开，加糖，加酸奶、柠檬汁拌至无颗粒，融化并加温的吉拉丁。 拌入打发的120克淡奶油 到一半奶酪糊至模糊中，均匀挤入蓝莓酱，刮匀 再挤入剩下一半奶酪糊，均匀划开，放入冰箱冷藏 100克蓝莓酱加淡奶油（不打发），再加吉拉丁拌匀，倒入磨具，放入冰箱冷藏定型至少4个小时或者一晚

步骤 4

冷藏了一个晚上的慕斯蛋糕用火枪或者是热毛巾捂热磨具方便脱模

步骤 5

太好吃了，一个不够分

菜谱创建时间：2020-08-08 15:39:18