去虾头虾尾虾线
清水洗后，放碗里备用
准备葱姜蒜，备用
倒入油锅，翻炒至虾皮起皱
盛出起酥虾，备用。 锅里倒入葱姜蒜，炒出香气，倒入虾，翻炒。 加料酒、白糖、翻炒。 加少许水，盖锅盖，焖一两分钟。
收汁，装盘。