鸡腿去骨，一勺料酒，两勺生抽，胡椒粉，葱，姜，腌制半小时。
西兰花，胡萝卜，焯水备用（水开加入盐，一点点食用油，加入配菜，断生捞出过凉水）。
锅中少油，放入腌制好的鸡腿，先煎鸡皮面，煎出鸡油，翻面，两面煎至变色，烹入料酒，蒸鱼豉油，然后加水，没过鸡腿。
大火烧开，放入冰糖，八角，香叶，桂皮，煮五六分钟，把鸡腿取出。
锅内收汁，挑出葱姜和配料。
锅中汤汁浓稠后放入鸡腿，小火，把汤汁一遍一遍的淋到鸡腿上，两面都重复淋汁。
汤汁收的差不多时关火，取出鸡腿，切片备用。
米饭，配菜摆好盘，摆上鸡肉，淋上汤汁～
开饭～