超越香蕉饼新搞作「粉蕉饼」

作者： 膳源

不明白儿子为什么喜爱香蕉饼，作为母亲又是吃货，尽力满足一下！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 40克(可根据个人喜爱口感调整)
• 细砂糖 20克（做无糖版就不需要加了）
• 粉蕉 2条(去皮188克，含皮246克)
• 马蹄粉 2克
• 白醋 2滴（去鸡蛋的腥）
• 盐 少许

超越香蕉饼新搞作「粉蕉饼」的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、醋、盐和砂糖手打发10分钟(无糖版就不加砂糖)，然后加入面粉搅拌至无粒状态，马蹄粉用少少的水开好再倒入蛋面浆面搅拌。取两只蕉去皮，用叉子压烂。这个时候可以观察一下，靓的粉蕉，压烂后颜色依然不变，抗氧化能力强，如果香蕉变瘀黑色，做出来的饼颜色不好看。

步骤 2

把压烂的蕉加入蛋面浆里搅拌均匀

步骤 3

用不粘锅慢火加热(不用加油)，然后用汤勺子倒入面浆，一面大约煎一分钟即可上碟

步骤 4

这个比例有清香蕉味，明显吃到蕉肉。如果不想加糖，可以在做好上碟后淋一点炼奶。

步骤 5

无糖版淋上炼乳就可以了，儿子更喜欢这个版本哈！

步骤 6

留意蕉尾伸出来的，这样子真的不要买，下重药了

超越香蕉饼新搞作「粉蕉饼」的小贴士

为什么将香蕉换粉蕉？ 1、粉蕉清甜，香蕉浓甜还夹带着一股臭味😂 2、粉蕉没有香蕉那么容易氧化发黑，做出来的颜色很靓，口感也更好。 3、市面很多香蕉种植时候加了大量激素，蕉尾位置伸出一小段蕉尾，而且香蕉熟了是绿色的，不是黄色，像我这年龄在农村长大的估计明白我说什么哈。

菜谱创建时间：2020-08-08 11:49:27