猪肉我选用的时五花肉！（有猪皮的话，一定要去掉，不然绞肉时肉皮绞不动） 🐷肉先洗净，切成小块，姜切成小块，尽量切的细一点，和肉一块扔进绞肉机绞成肉沫（肉丁大的不成团，肉太碎会腻）
事先准备好葱段、生姜，用刀背敲成葱泥、姜泥，加点料酒和清水、调成料水！（没拍照🤫） 绞好的肉敲个土鸡蛋，放适量淀粉（我放的是土豆淀粉），葱花适量！
用四根筷子朝一个方向使全身力气上劲（对于一个孕妇我尽全力了🤣），此过程大约进行了15分钟！类似这种有白丝的就可以了 对了，肉上劲期间，前面说的料水要分次加入！
把事先准备好的胡萝卜沫、莲藕沫、杏鲍菇沫，放适量盐、耗油、生抽、老抽！ 不准确量的话，多次少量加，用筷子吧咂试下味！ 继续同方向搅！大约五分钟～
然后手打湿弄成自己喜欢的大小的肉丸子！（手打湿不粘）
起锅热油，油有个七成热左右（筷子试下有泡泡）就能下丸子了，先大火把丸子定型立马转小火慢炸！颜色变深，我另外又捞起来又复炸了一遍，捞出来控油！ 刚出锅，老公这会迫不及待地就干掉了两个🤨🤨
红烧勾芡（这步我没拍照） 倒出油，锅里留一点底油，放了两小块冰糖化一下，下蒜末、葱段，放点清水、把丸子放下去，倒入水淀粉，收汁！为了美观，把葱段挑了出来，撒点葱花点缀！完毕
老公一次性干掉了六个～～用他的话来说，咸淡合宜、入口即化😹😹 第一次做、第一次写帖子，凑合看吧，仅供参考！哈哈
葱姜料水，分次加入的时候只要加水不要葱姜哦～～