自用炖方

作者： Neko333

用料

• 葱油（没有也可以用别的油代替） 适量
• 重庆胖子鱼调料 2勺约10克
• 黄豆酱 3大勺约50～70克
• 广中皇微辣腐乳 3～5块
• 蒜粒 6～10瓣
• 八角 2个
• 肉类 1～1.5千克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 啤酒 2瓶

自用炖方的做法步骤

步骤 1

肉类改刀成合适的块状，如果是牛腩一类味道大的就先用黄酒焯水2～5分钟去味儿

步骤 2

锅中下油，下蒜瓣，炒出香味后把肉倒入锅中翻炒，炒到变色有香味后盛出备用

步骤 3

锅洗净，下适量葱油，加入黄豆酱，胖子鱼调料小火炒香，加入腐乳继续炒，然后加入上一步炒好的肉翻炒均匀，倒入啤酒，烧开后盖盖小火慢炖20分钟，酒味散得差不多了尝一尝味道，用酱油和盐调味以后再炖20～30分钟即可

步骤 4

炖好的肉煮个面，美味！

自用炖方的小贴士

胖子鱼是灵魂，别和我说没有，没有就买！！！ 因为太晚了孩子要睡觉，我没有炖那么久，烧开了以后直接转高压锅上汽10～15分钟，缺点是没那么快入味，要泡一晚上会更好吃

菜谱创建时间：2020-08-07 21:47:28