先说鸡胸肉的部分，这个鸡胸肉超级嫩又入味，选肉的时候鸡小胸比鸡大胸要嫩一些，鸡小胸可以直接腌制，鸡大胸就从中间片开，用刀背敲松再进行腌制。
腌制的用料很简单，蒜末，料酒，耗油，生抽，淀粉各一勺。（我会给我那份加一点蜂蜜，因为我老公在戒糖，这个也省掉。）腌制20到30分钟左右就能充分入味了。
锅烧热，放一点油，最好是橄榄油，中大火把鸡胸肉两面煎至金黄，下小半碗水，保持中大火焖至水烧干，水快烧干的时候注意翻面，看一下两面的颜色。
再来说土豆泥，土豆煮熟或者烤熟都可以，压成泥，在家里吃我一般不过筛，用叉子捻的细一点就可以了，保持家庭烹饪的粗糙特色。
冰冻的黄油切成小块（担心这个热量的可以不加，我一般会加很小一块，会很香），趁热加入土豆泥里，搅拌至完全吸收。
500g左右的土豆泥配100ml左右的牛奶。牛奶煮开后趁热加入土豆泥，搅拌均匀。这时的土豆泥会像打发了一样，口感非常蓬松。最后加入盐和胡椒粉调味。
煎鸡胸肉之前可以煎一下蘑菇或者芦笋，不用洗锅啦直接煎鸡胸就可以了，再搭配一些生菜或者黄瓜。这餐又低脂又好吃