虽然特别鲜 但剥豆有点烦 用水煮一下 会好剥很多 我试验一下
把水烧开之后 毛豆放进去煮半分钟 马上捞出摊开放凉
这就是我失测的一点了 我忘了毛豆很易熟的特点 只是把水倒了 没有摊开晾凉 剥的时候很容易就拨开 感觉都快煮熟了…
超级好剥 非常不妙 我原本的计划只是想好剥一点而已 煮30秒也有点过了, 下回我要试试煮十秒看看
但不管怎么样 首先把这一斤剥好了 剥好之后毛豆仁大概250克 剩下的就非常简单了
加三十克糖 3克盐
放进锅里把糖炒化就可以 炒到糖有些拉丝粘锅 关火 (原本这一步毛豆会微微起皱 也会析出少量的水分 就可以出锅了 但这回没有 我就知道不秒了)
炒好之后摊开 可以晒两三天 也可以烤箱80℃烤一个小时 就可以吃了 正常的话,超级好吃 这回味道还是不错的 作为零食 甜咸口总不会有什么大问题 就是是口感有些老 完全没有第一次吃到的鲜~ 不过生命不息,尝试不止 我下回再试
参考菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/102121109/