调料A：水淀粉一大勺，清水一大勺，鸡精少许，白糖0.5勺，醋一勺，酱油一勺，料酒一勺，芝麻油0.3勺，辣椒油一勺，盐适量。 调料B：酱油一勺，料酒0.5勺，淀粉0.5勺，芝麻油1勺。
准备原料，将鸡胸脯肉洗净后切丁，放入调料B，拌匀腌制20分钟。干辣椒切小段，去籽，葱姜切段。黄瓜胡萝卜切丁，黄瓜放少许盐搅拌。
热锅放植物油，下腌好的鸡胸肉，快速炒变色后盛出。 余油下干辣椒，爆香，下葱姜，鸡丁，炒匀。 放入胡萝卜黄瓜丁，炒匀。 放入调料1，快速炒至汤快收干后小火，放入花生米炒匀出锅。