牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）

作者： 这是一粒盐

我爱汉堡🍔，大概是对北京最好吃的汉堡念念不忘吧(´-ω-`)！

用料

• 汉堡胚〔4个汉堡的量〕
• 高筋面粉 200克
• 黄油 15克
• 牛奶 30克
• 水 60克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 白砂糖 20克
• 蛋清 22克
• 熟白芝麻 适量
• 夹心配料
• 番茄 两片
• 黑椒牛肉 若干克
• 鸡蛋 一个
• 生菜 2片
• 芝士片 2片

牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的汉堡胚配料秤量倒入盆中，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，再放入黄油，慢慢揉直到被面团完全吸收。具体的揉法写在我其他的面包教程里了，关键是要揉出手套膜，扯开露出的边缘是光滑的。等面团第一次发酵成两倍多大，揉一揉排气，然后将面团分成四份。

步骤 2

做成汉堡的样子，让它慢慢的发酵起来。

步骤 3

发酵完成，将剩下的蛋黄液刷在四个汉堡胚上，撒上熟了的白芝麻。

步骤 4

放入烤箱180℃烘烤15分钟的样子。发酵时间更长一些，面包是否松软可口，跟发酵的程度也有很大关系，发过了就不会很筋道，不够发又不够宣软，自己要多尝试一下，我一般观察表面，然后用牙签轻轻戳一下，看看发的程度。

步骤 5

180℃烘烤18分钟的样子。颜色会更深一些。

步骤 6

黄油下锅，完全融化后，下腌制好的黑椒牛肉条煎熟。

步骤 7

面包切两半，放黄油里慢慢煎一会，加热一小会口感不错。

步骤 8

按视频的顺序码上夹心的食物。

步骤 9

铛铛，汉堡🍔完成了，是不是和卖的很像。完全自制又营养又放心。而且盐分含量比较低，适合所有人吃，嘻嘻。

菜谱创建时间：2020-08-07 15:49:22