西红柿鸡蛋汤

作者： 阿佳佳

北方勾芡西红柿汤做法

用料

• 西红柿 3-4个
• 香油 3滴
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 2-3勺
• 盐 2克
• 葱花 若干
• 香菜 若干根
• 生抽 1勺
• 白糖 1-2小勺

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

西红柿：看自己对酸度的接受程度，调整数量 黄瓜：用来提味的，半根即可 葱花：有就放点香葱末 香菜：切末，根据喜好可放可不放 鸡蛋：1-2个

步骤 2

热锅凉油，转小火，放准备好的1/2葱花煸出香味

步骤 3

放西红柿，炒烂，咕嘟一会，尽量融化到不留硬块

步骤 4

放白糖2勺左右，中和酸味，如果西红柿多就多放一点

步骤 5

放一勺生抽翻炒，调色，当然也可以增加一些味道

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步骤 6

步骤 6

放入黄瓜继续翻炒，把黄瓜断生（去掉生味）

步骤 7

倒入准备好的沸水，和西红柿的比例是2-1；2-3勺淀粉勾兑水，倒入汤中，搅匀，增加黏稠度（北方这种西红柿汤淀粉稍微多放一些才够浓）

步骤 8

鸡蛋液洒蛋花入汤

步骤 9

放入2勺盐

步骤 10

撒剩下的1/2葱花和香菜，然后滴几滴香油，盖好盖焖一会，让香油的味道融入，出锅

步骤 11

可以喝啦

菜谱创建时间：2020-08-07 15:39:34