排骨冷水下锅，加入花椒同煮，开锅焯出血水；冲洗干净后盛出
锅中倒油，油温上来以后当葱花和姜片炝锅； 倒入排骨，然后加味达美，翻炒上色； 倒入锅中没过排骨的水，喜欢喝汤，水可以多加一些； 大火烧开，沸腾以后转中火，排骨焖煮半个小时。
排骨熟了以后，将切好的冬瓜片放入，加入一勺盐，煮至冬瓜熟了； 放入切好的香菜，排骨炖冬瓜完成。
盛出到盘中即可。