仔姜炒鸭

作者： Olive欧阳

老爸的独家秘制，夏日地里新出的仔姜水嫩辛辣，与鸭肉醇厚的汤汁配在一起，夏天的下饭神器，碳水的完美搭配。三碗不过岗，这是三碗米都过不了的仔姜鸭。（记录下老爸的纯正湖南祁东口味）

用料

• 鸭 1只
• 新鲜辣椒 适量
• 仔姜 1块
• 辣椒酱 2勺
• 盐 适量

仔姜炒鸭的做法步骤

步骤 1

准配好“女主角”—仔姜和辣椒。

步骤 2

嫩鸭剁成小块，尽量小一点，更入味

步骤 3

热油将鸭肉下锅，先不要放佐料，在油中翻炒去除水分，鸭肉去腥效果更好。

步骤 4

放盐。老爹喜欢先放盐更入味。

步骤 5

放祁东豆瓣酱。（可以用其他辣椒酱代替）

步骤 6

不断翻炒，去除水分，直到炒干水分，锅里剩下是油。炒好以后乘出鸭肉备用。

步骤 7

炒辣椒。炒到变软一点。

步骤 8

放入鸭肉混合。

步骤 9

最后一步，放入仔姜炒，一定最后再放仔姜，既嫩，提味的效果也更好！

步骤 10

完美湖南小炒鸭。下饭下饭！

菜谱创建时间：2020-08-07 12:16:29