酸菜鱼 | 简单美味又下饭 厨房小白也轻松拿下

作者： 团团的私厨

又解锁一道鱼🐟的美食 龙利鱼还没有刺，处理起来很轻松 真是简单美味又低脂！

用料

• 龙利鱼 1条
• 酸菜 200克
• 鸡蛋清 1个
• 油菜 2棵
• 豆腐皮 半张
• 腌鱼调料：黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉 如下
• 蒜末、干辣椒段、花椒和葱花 如下

酸菜鱼 | 简单美味又下饭 厨房小白也轻松拿下的做法步骤

步骤 1

龙利鱼斜刀切片

步骤 2

加入一点料酒、黑胡椒粉、一个鸡蛋清、一点盐和一勺淀粉，用手轻轻抓匀腌制20分钟

步骤 3

腌制鱼的同时，准备好配菜，油菜和豆腐皮，以及蒜末、花椒、干辣椒段

步骤 4

酸菜切大丁，放到开水锅里煮3分钟捞出，再放到炒锅里炒干水分，这样可以去除腥味，口感会更好

步骤 5

热油下蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味儿，再加入酸菜翻炒三分钟

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步骤 6

步骤 6

加入一大碗开水，根据个人口味加入鸡汁和盐调味儿，煮三分钟后把酸菜捞到碗中铺底

步骤 7

加入配菜、烫熟捞出，铺在酸菜上

步骤 8

最后加入鱼片煮20秒捞出，放到配菜上

步骤 9

倒进去点汤，撒一点葱末、干辣椒和花椒，浇上热油就可以开吃啦😋

菜谱创建时间：2020-08-07 09:02:51