高筋面粉、红糖（用牛奶融化）、咖啡粉、盐混合均匀，揉成面团后再像搓衣服一样，揉十分钟左右。然后再用大概5克的牛奶融化酵母，加入面团中，揉出厚膜。
然后再加入软化的黄油，揉出薄膜。
团成圆面团，盖上保鲜膜，放进烤箱中一发。方法：在旁边放一碗温热水，盖上烤箱，不用开火。大概发1个小时，发到2-2.5倍大。
面团发酵时处理核桃。剥壳后预热烤箱，150度烤10分钟左右。
掰成小块备用。
取出发酵好的面团，分成两个，按压排气，整成圆形。
取出一团面团，擀成长方形面片。
均匀地撒上核桃。
卷起来，捏合好。
用擀面杖轻轻地擀成长方形。
切成三段，头部不用切断。
像编辫子那样编好。
然后向下收拢，整理好。
两个面团依次做好，放进土司盒。开始二次发酵。二发的方法和一发一样。
发酵至9分满
开始预热烤箱，175度上下管
放进烤箱烤50分钟左右
烤好后立即取出，侧着倒出来，放凉即可享用。太美味了！很香醇！美妙得不可言喻！
会拉丝
柔软得不得了
1、不同面粉吸水性不同，液体重量需要自己把握，只要面团够湿，耐心揉，一定能揉出薄膜。 2、不同烤箱温度也不一样，自己看着点，上色满意后加盖锡纸再烤5分钟，一般就好了。 3、吃不完的吐司趁还有余温用保鲜袋装好，不需要扎太紧，第二天吃口感一样。 4、红糖颗粒比较大，用牛奶先化开比较好操作。