自制奶黄馅

作者： 影子lxl

初衷是做无添加的食品给孩子吃，这其实是我自己商用的配方，毫无改动搬上来的，家用非常好，自己做个月饼做个奶黄包用这个馅都非常好。 大家记得交作业哦(´-ω-`)

用料

• 鸡蛋 2个
• 绵白糖 60克
• 纯牛奶 60克
• 淡奶油 50克
• 黄油 50克
• 奶粉 30克
• 中筋粉 50克

自制奶黄馅的做法步骤

步骤 1

准备一个干净无水无油的不锈钢盆，打入鸡蛋，我是在本配方基础上乘以5，所以用了10个鸡蛋。

步骤 2

加入绵白糖，不要用白砂糖，因为不好融化

步骤 3

加入纯牛奶

步骤 4

倒入淡奶油

步骤 5

加入奶粉，我用的德运，家里有其他奶粉就用其他的代替

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步骤 6

步骤 6

加入中筋粉

步骤 7

加入黄油， 不粘锅倒入100ml水，把不锈钢盆放进锅里，隔水加热，期间要不停用硅胶铲翻拌，避免糊底 待黄油化开，馅料稍微凝固， 端出不锈钢盆，倒掉不粘锅里的水，刷干净锅，把即将凝固的奶黄馅倒入不粘锅中小火翻炒大概10分钟即可。 （炒的这一步忘了拍照片了）

步骤 8

根据自己需要进行整形，我需要团成球球，这样就可以了！

自制奶黄馅的小贴士

一定要隔水加热 一定要用用不粘锅 一定要用硅胶铲不停翻拌

菜谱创建时间：2020-08-06 22:52:49