低碳无糖午餐肉

作者： Elois-Luo

最近在生酮，所以打算做一个低碳无糖版的午餐肉，生酮友好～可以香煎可以清蒸😁 不减肥的小伙伴可以把糖换成白砂糖，洋车前子壳粉换成淀粉

用料

• 鸡肉 500克
• 姜 一个拇指位大小
• 蒜 6瓣
• 酱油 2调羹
• 耗油 1调羹
• 赤藓糖醇 1调羹
• 盐 半盐勺
• 洋车前子壳粉 半调羹（大约6克）
• 食用油 1调羹
• 胡椒粉 半调羹

低碳无糖午餐肉的做法步骤

步骤 1

绞肉。把姜，蒜和肉先用料理机搅均匀，这一步，肉大概打成小肉粒就行 （姜大概加那么多就行）

步骤 2

加调料。把胡椒粉，酱油，耗油，食用油，盐，赤藓糖醇，两个鸡蛋蛋清（蛋清和蛋黄提前分开，蛋黄用来上色） 把调料全部加进去之后搅动肉，搅成肉泥

步骤 3

停机，再均匀加入洋车前子壳粉（不低碳的可以加淀粉），继续搅动 最后搅成，用勺子勺肉，肉都不会掉下来的程度

步骤 4

准备玻璃碗，里层贴上保鲜膜（方便压肉泥和脱膜） 不用保鲜膜也行～容器里层刷一层油就行，也是好脱膜的

步骤 5

肉泥一层一层压实，最后用保鲜膜盖上在用手往下压压，就基本差不多了。 然后，不要把保鲜膜盖在肉上，分开到碗周围。 表层用锡纸包住，防止水分进入 （没有锡纸都也可以用保鲜膜盖好肉表面）

步骤 6

上锅蒸，大火25分钟后 开盖，把打散的蛋黄液（蛋黄液加点盐和胡椒粉）均匀加到表层上去 加了蛋黄液，再大火蒸10分钟即可出锅

步骤 7

两个蛋黄液时刚刚好的，我自己蒸的时候只用了一个蛋黄，所以，覆盖面不够😭 因为垫了保鲜膜，所以很好脱膜，不好的就是，会有保鲜膜纹路

步骤 8

里面肉还算紧实，再压好点气孔更少

步骤 9

因为加了洋车前子壳粉，肉一点都不散！duang～duang的😊

菜谱创建时间：2020-08-06 22:30:54