红豆麻薯面包

作者： 一兮_

特别喜欢好利来的红豆面包，尝试复刻一下，持续改进中

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 清水 110克
• 糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 高筋面粉 220克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 蜜红豆 适量
• 麻薯 适量

红豆麻薯面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有面团原料放入盆中

步骤 2

厨师机一档开始搅拌，成团后加速到3档 搅拌到面团呈光滑状时加入黄油，继续和面

步骤 3

和到能拉出薄膜 和面结束开始第一次发酵

步骤 4

发酵至两倍大左右，手指戳一下不塌陷不回缩即可

步骤 5

把面团揉一揉排气，再放着松弛一会儿，分割成五团，接着松弛一会儿

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步骤 6

步骤 6

将面团擀成宽长条，放入蜜红豆和麻薯

步骤 7

再将馅料包起来，搓成柱形，剩下四个面团同样操作，最后放入模具

步骤 8

没跟面团交叠着放入模具，进行二次发酵约50min

步骤 9

发酵完成预热烤箱刷蛋液，175°，30min

步骤 10

出炉脱模晾凉

菜谱创建时间：2020-08-06 21:13:10