松茸鸡汤

作者： 静小婧_

松茸季，收到朋友投喂的新鲜松茸，买只大肥母鸡，松茸鸡汤炖起来。

用料

• 土鸡肉 500克
• 松茸 370克
• 姜片 20克
• 水 1500克
• 盐 8克

松茸鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉用小美5分钟/50度/速度5清洗

步骤 2

流水冲去鸡肉浮沫杂质后，滤干备用。

步骤 3

加入姜片后，放1500克水

步骤 4

设置慢炖功能，2小时/95度，慢炖2小时。根据鸡肉的老嫩设置时间，一般的鸡1小时左右，土鸡2小时以上。

步骤 5

炖鸡的时候，来清洗松茸，用流动的水冲洗，根部的泥土可用陶瓷刀轻轻削掉，没有泥土的用小刷子或手轻轻洗掉。表面毛茸茸的松茸醇，是抗癌物质，千万不要刮掉。松茸一定不能泡水，用流水快速冲洗就好。

步骤 6

洗好的松茸切片

步骤 7

鸡汤剩20分钟的时候，加入松茸。因为天热，不想吃肉，我加的水比较多，小美炖汤不舍水，所以我放了370克松茸，以保证汤的鲜美。如果松茸不多，煮10分钟差不多了。

步骤 8

满满的一锅，黄澄澄的松茸鸡汤，散发出迷人的味道。加入盐8克左右调味。

步骤 9

盛出满满一碗鲜美，松茸季，太幸福了！

菜谱创建时间：2020-08-06 21:06:24